Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et tüketiminin sindirim sistemi ve genel sağlık üzerindeki etkilerine dikkat çeken uzmanlar, bayram sofralarında sebze ağırlıklı beslenmenin önemini vurguluyor. Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, bayram sürecinde yapılabilecek beslenme hatalarına karşı önemli uyarılarda bulundu.
Porsiyon Kontrolü ve Etin Hazırlanması
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, kırmızı etin bayram sofralarındaki yerinin doğal olduğunu ancak miktarın sınırlandırılması gerektiğini belirterek, “Yetişkin bir birey için günlük ortalama 120-150 gram pişmiş kırmızı et yeterlidir. Bu miktar, kişinin avuç içi büyüklüğünde bir et parçasına denk gelir. Fazla miktarda kırmızı et tüketimi mide yanması, kabızlık, kolesterol yükselmesi ve ürik asit artışı gibi sorunlara yol açabilir” dedi.
Yiğit, yeni kesilen etin sindirim sistemini zorlamaması için en az 24 saat serin bir ortamda dinlendirilmesi gerektiğini ifade etti. Pişirme yöntemleri konusunda ise kızartma yerine ızgara, fırın veya haşlama gibi yöntemlerin tercih edilmesini önerdi.
Sebze ve Lifli Gıdaların Önemi
Et ağırlıklı beslenmenin yarattığı dengesizliği gidermek için sebze ve tam tahılların sofralara dahil edilmesi gerektiğini belirten Hülya Yiğit, şu önerilerde bulundu:
- Her gün en az 2 öğünde sebzeye yer verin.
- Yoğurt, ayran ve kefir gibi fermente ürünleri tüketin.
- Şerbetli ağır tatlılar yerine sütlü veya meyveli hafif tatlıları tercih edin.
- Yemekleri yavaş yiyin ve iyi çiğneyin.
- Günlük 2-2,5 litre su tüketimine özen gösterin.
Sindirim Sorunlarına Karşı Bitkisel Destek
Bayram sürecinde hazımsızlık veya mide yanması gibi sorunlar yaşayanlar için önerilerde bulunan Yiğit, “Şişkinlik, hazımsızlık veya mide yanması yaşayan bireyler öğünlerden sonra rezene, kimyon, anason, nane-limon çayı gibi bitki çaylarını tercih edebilir. Ancak düzenli ilaç kullanan bireylerin bitki çaylarını tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir” diyerek sözlerini tamamladı.
