Çocukluk çağında sıklıkla görülen ancak teşhisi gecikebilen çölyak hastalığına yönelik uzmanlardan önemli uyarılar yapıldı. Dr. Behçet Uz Çocuk Hastalıkları ve Cerrahisi Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde görevli Diyetisyen Zeynep Akışın, çölyak hastalarının yaşamları boyunca glutensiz beslenmek zorunda olduğunu vurgulayarak, bu konuda ailelerin ve eğitimcilerin bilinçli olması gerektiğini belirtti.
Akışın, çölyak hastalığının gluten proteinine karşı gelişen otoimmün bir rahatsızlık olduğunu açıkladı. Gluteni buğday, arpa ve çavdarda bulmanın mümkün olduğunu kaydeden Akışın, hastalığın ince bağırsak yüzeyine zarar vererek besin emilimini bozduğunu ifade etti. Bu durumun vitamin-mineral eksiklikleri, kansızlık, kilo kaybı, büyüme geriliği ve sindirim sorunlarına yol açabildiğini söyledi.
Hastalığın tedavisinin temelinde glutensiz beslenmenin yer aldığını belirten Akışın, çölyak hastalarının buğday unu, makarna, bulgur, irmik, arpa ve çavdar içeren gıdalardan uzak durması gerektiğini vurguladı. Bunun yerine pirinç, mısır, patates, karabuğday ve kinoa gibi alternatiflerin tercih edilebileceğini ekledi.
Akışın, et, tavuk, balık, yumurta, süt ürünleri, sebze, meyve ve kuru baklagillerin doğal hallerinin glutensiz olduğunu belirtti. Hazır gıdalarda ise mutlaka “gluten içermez” ibaresinin aranması gerektiğini hatırlattı.
Çapraz bulaşma riskine de dikkat çeken Akışın, glutensiz ürünlerin ayrı saklanmasının önemini vurguladı. Ekmek kızartma makinesi, kesme tahtası ve mutfak gereçlerinin ortak kullanılmaması gerektiğini ve restoran seçimlerinde içeriklerin sorgulanması gerektiğini ifade etti.
Çölyak hastalarının düzenli doktor ve diyetisyen kontrolünde olması gerektiğini belirten Akışın, glutensiz diyete tam uyumun yaşam kalitesini artırdığını söyledi. Ailelerin, öğretmenlerin ve sağlık çalışanlarının çölyak konusunda bilinçlendirilmesinin hastalığın yönetiminde büyük önem taşıdığını sözlerine ekledi. (BSHA / Bilim ve Sağlık Haber Ajansı)
