Tandoori roti, kendine özgü dokulu aroması ve çıtır dokusuyla en çok sevilen Hint hamur işlerinden biri olarak öne çıkır. Bu lezzetli ekmek geleneksel olarak toprak bir tandoor fırında pişirilir. Ancak bu ekmekten evde de keyif almak mümkündür. Basit bir tawa ve birkaç temel malzeme ile yumuşak, hafif kızarmış tandoori rotiler hazırlayabilirsiniz. Dal, körili yemekler ve ızara tariflerine mükemmel uyum sağlayan bu rotiler, doğru hamur kıvamı ve uygun pişirme yöntemi ile elde edilir. Ev yapımı bu versiyon, minimum ekipmanla kolayca uygulanabilir ve her lokmada özgün bir tat sunar. Ailece yapılan bir akşam yemeği de olsun, kutlamalarda olsun bu rotiler sofranızı tamamlayacaktır.
Evde Tawa Kullanarak Tandoori Roti Yapımı
Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı buğday unu
- 1/2 su bardağı beyaz un (daha yumuşak dokulu hamur için isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı yağ
- Gerekli kadar ılık su
- Sürmek için tereyağı veya ghee
Yapılışı
Hamuru Hazırlayın
Her iki unu, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu bir kovada karıştırın. Yoğurt, yağı ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.
Hamuru Dinlendirin
Hamuru nemli bir bezle örtün ve 30 ila 40 dakika dinlendirin. Dinlendirme işlemi, hamuru açmayı kolaylaştırır ve daha yumuşak rotiler elde etmenizi sağlar.
Rotileri Şekilendirin
Hamuru eşit parçalara ayırın ve her birini oval veya yuvarlak bir roti şeklinde açın. Tandoori tarzı doku için normal chapatilerden biraz daha kalın olmalarına dikkat edin.
Su Uygulayın
Açılmış rotinin bir yüzünü bol su ile ıslatın. Bu işlem, pişirme sırasında rotinin sıcak tawaya sağlamca yapışmasına yardımcı olur.
Tawada Pişirin
Rotinin ıslak yüzünü sıcak demir tawaya yerleştirin ve kabarcıklar belirene kadar pişirin. Üst yüzeyin doğrudan ateşte pişmesi ve hafif kararma noktaları alması için tawayı dikkatle ateşin üzerine çevirin.
Sonlandırın ve Servis Edin
Her iki tarafı eşit şekilde pişince rotiyi alın. Tereyağı veya ghee ile sürpün ve sıcak olarak sevdiğiniz körili yemek veya dal ile servis edin.
Evde tawa kullanarak hazırlanan tandoori roti, geleneksel bir tandoor fırın kullanmadan restoran tarzı ekmek keyfi yaşamanın hızlı ve lezzetli bir yoludur. Doğru yöntemle, her Hint yemeğine uyum sağlayan yumuşak ve aromatik rotiler yapabilirsiniz.
